A aveia é uma das bases alimentares mais recomendadas por especialistas em nutrição para o controle de peso e a manutenção de uma dieta saudável. Suas propriedades são amplamente conhecidas, incluindo sua capacidade de promover a saciedade, retardar a digestão dos carboidratos e fornecer um aporte equilibrado de fibras e antioxidantes essenciais. Estes nutrientes auxiliam na regulação do colesterol, minimizando o risco de doenças cardíacas e, ao mesmo tempo, promovem um ambiente digestivo saudável.
Hoje, vamos abordar duas receitas de aveia aprovadas por nutricionistas, cada uma com um perfil nutricional estratégico para a perda de peso e o equilíbrio da saúde digestiva.
Receita 1: Aveia com Frutas Vermelhas
Essa versão doce combina ingredientes que, além de enriquecer o sabor, oferecem antioxidantes e fibras prebióticas que beneficiam a saúde intestinal. É ideal para um café da manhã rápido e completo.
Ingredientes:
- 1/2 xícara de flocos de aveia
- 1/2 xícara de leite de amêndoa sem açúcar (ou outro leite de sua preferência)
- 1/4 xícara de iogurte grego
- 1 colher de sopa de sementes de chia
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de frutas vermelhas (mirtillos, morangos, framboesas)
- 1 colher de chá de mel (opcional)
- Pitada de canela e nozes picadas (como amêndoas ou nozes) para guarnição
Modo de preparo:
- Em um pote ou recipiente com tampa, misture os flocos de aveia, o leite de amêndoa, o iogurte grego, as sementes de chia e o extrato de baunilha.
- Mexa bem para garantir uma mistura homogênea dos ingredientes.
- Adicione cuidadosamente as frutas vermelhas e, se preferir, acrescente um fio de mel para um toque de doçura.
- Polvilhe canela sobre a mistura.
- Tampe o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 4 a 6 horas (preferencialmente, durante a noite).
- Pela manhã, mexa novamente e, se necessário, ajuste a consistência com um pouco mais de leite de amêndoa.
- Finalize com nozes picadas para acrescentar crocância e gorduras saudáveis.
Receita 2: Aveia Salgada com Legumes
Essa versão é rica em fibras e micronutrientes que auxiliam no equilíbrio metabólico, especialmente benéfica para um início de dia nutritivo e saciante.
Ingredientes:
- 1/2 xícara de flocos de aveia
- 1 xícara de água ou caldo de legumes com baixo teor de sódio
- 1/4 xícara de legumes picados (espinafre, tomate, pimentão, abobrinha, etc.)
- 1/4 xícara de cogumelos picados
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
- Ervas frescas (como salsinha ou cebolinha) para guarnição
Modo de preparo:
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela média em fogo médio.
- Adicione os cogumelos e os legumes picados, refogando-os até que estejam levemente macios.
- Acrescente os flocos de aveia à panela e toste-os ligeiramente por cerca de um minuto.
- Adicione a água ou o caldo de legumes, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta.
- Mexa bem e, em seguida, reduza o fogo, cobrindo a panela. Deixe cozinhar por 5 a 7 minutos ou até que a aveia tenha absorvido a maior parte do líquido.
- Ao atingir a consistência desejada, retire do fogo.
- Sirva a aveia em um prato e, se preferir, adicione queijo parmesão ralado e ervas frescas para finalizar.
Essas duas preparações de aveia exemplificam a flexibilidade dessa base alimentar, permitindo combinações saborosas e com benefícios diretos para a saúde e o controle de peso.
