Os açaí bowls são verdadeiras obras de arte – roxos e cheios de coberturas como manga em cubos, granola e coco ralado. Eles são frequentemente considerados nutritivos, mas será que realmente são? A tendência dos smoothies servidos em tigelas continua, incluindo os açaí bowls, que ganharam fama quando a fruta açaí foi categorizada como superalimento.
Um açaí bowl é, essencialmente, um smoothie bem grosso com coberturas variadas, consumido com uma colher. A base da tigela é geralmente feita de açaí, frutas roxas profundas nativas da América Central e do Sul, conhecidas por seus poderosos antioxidantes chamados antocianinas. Para torná-las comestíveis, as bagas são embebidas para amolecer a casca dura e depois esmagadas até formar uma pasta roxa escura. O sabor do açaí é descrito como terroso, uma mistura entre amoras e chocolate amargo.
Benefícios do Açaí para a Saúde
Embora as pesquisas sobre os benefícios do açaí ainda sejam relativamente novas, há indícios de que ele oferece benefícios potenciais para o coração, intestino, fígado, rins e sistema nervoso. O açaí pode ajudar a estabilizar o açúcar no sangue e reduzir os lipídios sanguíneos. Também possui propriedades antimicrobianas e antiparasitárias.
O açaí é frequentemente liofilizado e contém numerosos nutrientes, incluindo proteínas, gorduras saudáveis para o coração e fibras. Além disso, é uma fonte de potássio, cálcio e vitaminas B1 e B6. No entanto, apesar das alegações de que o açaí promove a perda de peso, não há evidências científicas que sustentem essa afirmação.
Como Montar um Açaí Bowl Saudável
Você pode incluir uma variedade de ingredientes em um açaí bowl, tanto na base quanto nas coberturas. Frutas variadas, nozes e sementes, manteigas de nozes, pedaços de chocolate ou nibs de cacau, coco ralado, granola e mel são opções comuns. Embora açaí bowls sejam ricos em antioxidantes, vitaminas, minerais, proteínas e gorduras saudáveis, eles também podem ser muito calóricos se não forem feitos com cuidado.
Uma polpa de açaí congelada e sem açúcar contém aproximadamente 70 calorias, 4 g de carboidratos totais, 3 g de fibras, 1 g de proteína, 5 g de gordura total e 10 mg de sódio. Porém, misturas de açaí com adição de açúcar podem aumentar significativamente o teor calórico e de açúcar do bowl. Por exemplo, um açaí bowl de uma famosa rede de sucos pode conter 520 calorias e 65 g de açúcar, a maioria adicionada.
Conclusão
Os açaí bowls podem ser uma excelente maneira de consumir frutas ricas em antioxidantes. No entanto, a popularidade dos açaí bowls levou à criação de versões que, muitas vezes, são misturadas com sucos e outras frutas, além de serem cobertas com ingredientes como granola ou mel, o que pode aumentar significativamente o teor de açúcar. Para manter os açaí bowls saudáveis, é importante estar atento aos ingredientes utilizados e às coberturas escolhidas, garantindo um equilíbrio entre sabor e saúde.
