É comum remover a casca de frutas e vegetais sem pensar duas vezes, mas isso pode resultar na perda de uma significativa quantidade de nutrientes. A casca contém um alto teor de vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes, que desempenham papéis importantes na saúde digestiva, na imunidade e até mesmo na prevenção de doenças. Conheça cinco frutas e vegetais que, segundo especialistas, devem ser consumidos com casca.
1. Batata: Fonte de Ferro e Fibra na Casca
A casca da batata é rica em ferro, potássio, ácido fólico, fibras e vitamina C. Esses nutrientes contribuem para a saúde do sistema imunológico, o bom funcionamento muscular e a digestão. Além disso, a casca da batata adiciona textura e sabor às receitas, especialmente se forem cozidas ou assadas. Ao deixá-las com casca, você preserva um terço das fibras e nutrientes presentes no alimento.
2. Cebola: A Potência de Sabor e Nutrientes nas Películas Externas
As cascas de cebola podem parecer descartáveis, mas contêm um alto nível de compostos antioxidantes e flavonoides. Embora não sejam consumidas diretamente, elas podem ser adicionadas a caldos e sopas para enriquecer o sabor e proporcionar uma cor vibrante. Após a cocção, as cascas liberam os nutrientes sem deixar resíduos sólidos, tornando-as um recurso culinário de grande valor.
3. Cenoura: Não Subestime a Casca
Muitas pessoas ainda removem a casca da cenoura, mas ela é perfeitamente comestível e concentra fibras, vitaminas e minerais presentes no vegetal. Ao consumi-la com casca, você preserva os níveis de betacaroteno, um antioxidante que é convertido em vitamina A no organismo, essencial para a saúde ocular e a imunidade. Basta lavar bem as cenouras para evitar a remoção da casca.
4. Pêras, Ameixas e Pêssegos: Cascas Ricas em Antioxidantes e Fibras
Essas frutas, além de serem saborosas, possuem cascas que são uma excelente fonte de fibras, antioxidantes e minerais. As fibras das cascas ajudam a regular o trânsito intestinal, enquanto os antioxidantes atuam na prevenção do envelhecimento precoce e na proteção contra diversas doenças crônicas. Desfrute dessas frutas inteiras para aproveitar o valor nutritivo completo.
5. Maçã: Vitaminas e Minerais Essenciais na Casca
A casca da maçã é rica em vitaminas A, C e K, além de conter minerais como potássio, fósforo e cálcio. A vitamina C é importante para o sistema imunológico, enquanto a vitamina K contribui para a saúde óssea. O potássio e o fósforo ajudam na manutenção de músculos e ossos saudáveis. Para obter o máximo dos benefícios, consuma a maçã com casca, que adiciona textura e sabor à fruta.
Considerações Finais
Optar por consumir esses alimentos com casca não apenas otimiza a absorção de nutrientes, mas também reduz o desperdício alimentar. Certifique-se apenas de lavar bem as frutas e vegetais para remover resíduos e contaminantes, especialmente se não forem orgânicos. Com essas simples mudanças, você eleva o valor nutricional da sua alimentação e faz escolhas mais conscientes.
