Para quem aprecia massas e noodles, há uma vasta gama de opções saudáveis disponíveis no mercado, desde alternativas sem glúten até massas à base de grãos integrais e leguminosas. Aqui, exploramos seis tipos de massas que podem contribuir para uma dieta equilibrada e nutritiva.
1. Massa Integral
A massa integral é uma escolha nutritiva que pode enriquecer suas refeições. Feita com grãos inteiros, cada xícara de massa cozida (aproximadamente 140 gramas) fornece cerca de 43 g de carboidratos, 3 g de fibra e 8 g de proteína. A fibra é essencial para a saúde cardíaca e digestiva, e consumir massa integral é uma maneira eficiente de aumentar sua ingestão de fibra. Embora o sabor possa ser diferente do da massa de semolina tradicional, uma boa combinação com molhos, como em uma salada de pesto ou um dip de espinafre e alcachofra, pode agradar a todos na mesa.
2. Massa de Grão-de-Bico
A massa de grão-de-bico oferece os mesmos benefícios nutricionais que os grãos-de-bico. Cada porção de 56 gramas fornece 14 g de proteína e 8 g de fibra, tornando-a uma opção saudável e saciante. Com um sabor relativamente neutro, a massa de grão-de-bico é ideal para pratos como macarrão com queijo ou simplesmente misturada com molho para uma refeição rápida.
3. Noodles de Legumes
Os noodles de legumes, como os de abobrinha, espaguete de abóbora e abóbora butternut, são excelentes substitutos das massas tradicionais. Embora o valor nutricional varie conforme o vegetal, eles geralmente apresentam menos calorias e carboidratos. Usar vegetais como substituto dos noodles é uma maneira criativa de incorporar mais vegetais na dieta. Experimente receitas como lasanha de espaguete de abóbora ou noodles de abobrinha para uma refeição nutritiva.
4. Massa de Lentilha Vermelha
Semelhante à massa de grão-de-bico, a massa de lentilha vermelha é livre de glúten e rica em proteínas e fibras vegetais. Cada porção de 56 gramas fornece 15 g de proteína e 3 g de fibra, além de 20% da necessidade diária de ferro. Embora a massa de lentilha vermelha tenha uma cor laranja escura, ela é uma excelente opção para quem busca uma alternativa nutritiva à massa tradicional.
5. Noodles de Soba
Os noodles de soba são feitos de trigo sarraceno, que, apesar do nome, não contém glúten. O trigo sarraceno é um grão integral, oferecendo mais fibra do que muitas massas. Esses noodles são frequentemente usados em sopas e pratos de noodles japoneses. Experimente-os frios em uma receita de noodles de verão com vegetais e gergelim. Verifique a lista de ingredientes para garantir que são 100% livres de glúten, pois alguns são misturados com farinha de trigo.
6. Massa Branca
A massa branca clássica, feita de farinha de semolina, é frequentemente mal compreendida em termos de saúde. Embora não seja uma opção integral, a massa branca é enriquecida com vitaminas e minerais, como ferro, ácido fólico e vitaminas do complexo B. Cada xícara de massa cozida (aproximadamente 151 gramas) contém 9 g de proteína e 3 g de fibra. Enquanto a massa integral e as opções à base de leguminosas oferecem mais fibra e proteínas, a massa branca pode ser parte de uma dieta equilibrada quando combinada com vegetais e fontes de proteína.
Incluir uma variedade de massas saudáveis pode ajudar a manter uma dieta equilibrada e nutritiva. A chave é o equilíbrio—alternar entre diferentes tipos de massas e adicionar vegetais e proteínas para criar refeições completas e saborosas.
